Torrecillas de la Tiesa: La Web de los Torrecillanos

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Adrian

Julio, desde USA, nos ha pedido más detalles sobre las cantidades que se requieren en la receta de las "puchas".

"Hola, no os conozco a ninguno pero me encanta vuestra página, así como Torrecillas.
He estado viendo la receta de las puchas, pero no viene indicada ninguna cantidad. ¿Alguie me las podría facilitar, aunque sea aproximadamente?
Gracias y un saludo afectuoso."

Claro, y tiene razón. Nosotros tenemos:

"Puchas
La papilla que más nos gustaba a para cenar de chico. Se parecen a las gachas, pero no lo son; o a la maicena, pero tampoco; no es lo mismo. Tampoco son natillas. Son puchas

Ingredientes

Harina
Aceite de Oliva
Agua
Sal
Anís o aguardiente

Preparación

Se rehoga la harina con aceite de oliva, si se quiere se tuesta la harina.
Para que no se hagan grumos se remueve constantemente según se le va echando el agua.
Se añade un poco de sal, un chorro de anís o aguardiente sin pasarse y se endulzan a placer.
Se le añaden los trocitos de pan frito (tropezones)."

Pero de cantidades nada. El que nos dió la receta se pensó que era demasiado evidente. Yo creo que para un litro de leche va una cucharada rebosando de harina, una cucharada de aceite y anís a discreción, pero no estoy muy seguro. ¡¿Alguien que lo sepa?!

Firma en el libro de TorrecillasdelaTiesa.ORG